Polędwiczki wieprzowe

Gotowanie i jedzenie idzie u mnie w parze jeśli chodzi o to co się lubi bardziej. Lubię pichcić dla mojej rodziny i  przyjaciół, ale nie aż tak, żeby godzinami przesiadywać w kuchni. Ma być w miarę szybko i smacznie. Więc najlepsze są proste potrawy. Oto jeden z moich tzw. szybkich hitów. Pokusiłabym się o stwierdzenie, że nawet trochę wykwintny obiad, z polędwiczkami w roli głównej w sosie śliwkowym, z młodymi ziemniakami i surówką z rukoli.

Składniki na cztery porcje

  1. mała polędwiczka wieprzowa
  2. 5 – 6 śliwek suszonych
  3. 2 łyżki oleju do smażenia
  4. pieprz kolorowy
  5. 1 szklanka wody
  6.  2-3 łyżki   śmietany 15%
  7.  rukola
  8. pomidorki koktajlowe 8-10 szt.
  9. słonecznik prażony 1 łyżka
  10.  sok z cytryny,
  11. pieprz cytrynowy,
  12. olej lniany  1 łyżka
  13. sól
  14. 12 małych młodych ziemniaków

Wykonanie

Polędwiczkę oczyścić z błon, następnie pokroić w grube 2cm plastry. Rozgnieść mięso dłonią złożoną w pięść . Posypać obficie pieprzem.

IMG_7427

Następnie smażyć na oleju z obydwu stron, do uzyskania zrumienienia. ok 10 min

IMG_7431

W tym samym czasie przygotowuję sos. Do rondelka wrzucam 6 śliwek suszonych( można więcej)  zalewam ok szklanką wody i gotuję na małym ogniu, lekko rozgniatając śliwki widelcem.

IMG_7429

Zrumienione polędwiczki zalewam sosem, duszę pod przykryciem na małym ogniu przez ok 5-7 minut. Następnie dodaję 2-3 łyżki gęstej śmietany. Mieszam delikatnie aby uzyskać konsystencję sosu. Mięso jest już gotowe, a wyszorowane młode ziemniaki właśnie się dogotowują. Pora na surówkę.

IMG_7437

Do rukoli dodaję pokrojone pomidorki koktajlowe, skrapiam sokiem z cytryny, dodaję pieprz olej lniany. Posypuję prażonym słonecznikiem.IMG_7440

Obiad przygotowałam w niecałe 40 min. Smacznego !

IMG_7442

 

 

 

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s